350 g Mehl 

 

3 TL Backpulver

 

1 gestrichener TL Salz

 

50 g kalte Butter

 

1 M Ei

 

150 g Buttermilch

 

Backpapier für das Blech

 

2 EL Milch und 1 Eigelb

 

zum Bestreichen

 

Für den Teig das Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel

 

mischen. Die Butter in kleinen Flöckchen dazugeben und mit

 

den Fingern schnell unter die Mehlmischung krümmeln. Das Ei mit dem Schneebesen schaumig schlagen und mit der Buttermilch zur Mehlmischung geben. Alles mit einem Holzlöffel kräftig verrühren.

 

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, mit den Händen kneten,

 

bis er glatt ist, und zu einer Rolle formen.

 

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Ein Backblech

 

mit Backpapier auslegen. Den Teig in zwölf gleich große Stücke

 

schneiden. Jedes Teigstück zu einer ca. 20 cm langen Rolle

 

formen, dann zu einem einfachen Knoten schlingen. Die Knoten

 

auf das Blech legen.

Das Eigelb und die Milch verquirlen und die Knoten damit 

 

bestreichen und im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen.

 

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.