500g Rigatoni ( kochen wie auf Packung steht )

150 g tiefgefrorene Erbsen

2–3 Möhren

7–8 Stiele Oregano

Salz

1 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

15 g Butter oder Margarine

1–2 TL Curry + etwas zum Bestäuben

25 g Mehl

500 ml Gemüsebrühe 

150 g Schmand

Pfeffer

Zucker

 

Erbsen auftauen lassen. 

Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 

Oregano waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 

Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten.  

Hack mit 1–2 TL Curry und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 

Nach und nach mit Brühe ablöschen. 

Erbsen, Oregano und Möhren zugeben und unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen. 

3 TL Schmand einrühren und mit Curry, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. 

Jeweils 1 TL Schmand als Klecks auf die Nudeln geben, mit Curry bestäuben und mit Rest Oregano garnieren.