50 g Hackfleisch

Öl zu anbraten

 

1 kleine Zwiebel

2 Frühlingszwiebel(n

225 g Blattspinat, tiefgekühlt

½ Bund Basilikum

400 ml Gemüsebrühe, heiß

120 g Schafskäse

 

Salz und Pfeffer, Knoblauch, Muskat

Sahne nach Belieben

Parmesan, frisch gerieben 

 

Hackfleisch in einem Topf mit Öl anbraten. 

Gewürfelte Zwiebel hinzugeben und mitschmoren. 

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 

Tiefgekühlten Blattspinat und 2 EL Wasser dazugeben. Spinat zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

 

Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schleudern und die Blätter fein schneiden. 

Heiße Gemüsebrühe zu Hackfleisch und Spinat geben.

Frühlingszwiebeln und Basilikum untermischen und heiß werden lassen. 

Schafskäse zerkrümelt dazugeben. Bolognese nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskat und Sahne abschmecken.