500 g Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

3 EL Öl

1-2 EL Gemüsebrühe

400 g gemischtes Hack

1 EL Tomatenmark

3 EL Paniermehl

1 Ei 

Salz

Pfeffer

Muskat

Schnittlauch

 

 

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. 

Zwiebel schälen und fein würfeln. 

Die Möhren, Kartoffeln und die ­Hälfte der Zwiebelwürfel in Öl andünsten.

Ca. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren zugedeckt ca. 15 Mi­nu­ten köcheln. 

Hack, Rest Zwie­bel, Tomatenmark, Paniermehl und Ei verkneten mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackmasse zu ca. 16 kleinen Bällchen formen  Öl in der Pfanne erhitzen und Hack­bällchen darin kräftig braten. 

Möhren und Kartoffeln in der Suppe grob zerstampfen mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Bällchen in die Suppe geben , Schnittlauch waschen und über dem Suppenteller schneiden.