150 g tiefgefrorene Erbsen 

1 Stange Porree ( Lauch )

200 g Möhren

ca. 200 g Knollensellerie

1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

750 ml Gemüsebrühe ( Instant )

1 Pck. ( 500 g ) frische Tortelloni

Salz , Pfeffer

 

Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen , Porree putzen und waschen.

Möhren waschen und schälen und den Sellerie putzen.

Gemüse in Würfel schneiden , Öl in einen Topf erhitzen und das Gemüse im heißem Öl ca. 3 min. anschwitzen.

Nach 2 min. das Tomatenmark zugeben und verrühren mit Brühe auffüllen und aufkochen.

Tortelloni in die Brühe geben aufkochen lassen und dann ca. 2 min. kochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Baguette schmeckt dazu sehr gut .