200 g Hörnchennudeln

Salz, Pfeffer

3–4 Möhren (ca. 350 g)

2 Stangen Porree (Lauch; ca. 400 g)

ca. 2 1⁄4 l Hühnerbrühe

gewürfeltes Fleisch von der gekochten Hähnchenbrust

übriges zerzupftes gekochtes Hähnchenfleisch

1⁄2 Bund Schnittlauch

 

Nudeln in ca. 2 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. 

Inzwischen Möhren schälen, waschen, in dünne Stifte schneiden. Porree putzen, waschen, in feine Streifen schneiden.

Brühe aufkochen. Das Gemüse zugeben und 6–8 Minuten köcheln. Nudeln abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Nudeln und Fleisch zur Brühe geben und erhitzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. 

Hühnersuppe mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.