3 Eiweiß 

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

200 g Kokosraspeln

1 EL Mehl

100 g geraspelte Zartbitter-Schokolade

50 g kandierte Ingwerstücke

 

Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.

Zucker und Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Kokosraspel, Mehl und Schokolade mischen und vorsichtig unter den Eischnee heben.

Kandierte Ingwerstücke etwas kleiner schneiden und ebenfalls unter die Masse ziehen.

Den Teig in Häufchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C ca. 25 Minuten backen.

 

Makronen vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.