300 ml Milch

2 Eigelb

1 Prise Salz 

4 EL Zucker

1 Msp. gemahlene Vanille

30 g Speisestärke

 

Alles in  einen Topf  geben  geben, kurz  verrühren und 5 Minuten zu einem dicken Pudding kochen.

Umfüllen und mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.

 

250 ml Milch in einen Topf geben und 2 Minuten erwärmen , 1/2 Würfel Hefe , 4 EL Zucker dazu geben weitere  2 min. erwärmen bis sich die Hefe aufgelöst hat.

 

500 g Mehl (550er)

1 Prise Salz

1 P. Backpulver

1 Eigelb

100 ml neutrales Öl

Alles n eine Rührschüssel geben und  verkneten.

 

Den Teig mit wenig geölten Händen entnehmen, zu einer Rolle formen und in 8-10 gleichgroße Stücke teilen. 

Jedes Stück länglich ausrollen und einschneiden, mit Pudding füllen, von der Puddingseite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes 

Backblech  legen. 

 

1 Eigelb mit etwas Milch verrühren ,die Hörnchen damit bestreichen und mit gehackten Mandeln , Mandelbättchen od. Hagezucker bestreuen.

 

 Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und 12-15 Min goldgelb backen .

 

Mit Puderzucker betreuen und sich schmecken lassen .