300 g Mehl
330 g Butter
300 g Zucker
200 g gehackte Haselnüsse
200 g gehackte Mandeln
3 Päckchen Vanillezucker
8 EL Aprikosenmarmelade
1 TL Backpulver
2 Eier

 

Ausserdem:
200 g Zartbitter-Kuvertüre
etwas Butter zum fetten des Backbleches

Zubereitung 

Das Mehl mit 130 g der Butter, 100 g vom Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, dem Backpulver und den Eiern in eine Schüssel geben und vermengen. Einige Minuten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Für den Nussbelag die restliche Butter in einem Topf schmelzen. Den übrigen Zucker samt den Haselnüssen, den Mandeln, dem restlichen Vanillezucker und ca. 4 EL Wasser in einer Schüssel mischen. Mit der flüssigen Butter im Topf vermischen und unter ständigem rühren einige Minuten leicht köcheln lassen.

Den Backofen nun auf 175 Grad Umluft ( 195 Grad Ober-/Unterhitze ) vorheizen.

Das Backblech einfetten, den Mürbeteig auf dem Backblech dünn ausrollen ( ungefähr in Größe des Backbleches ). Die Teigplatte mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und obendrauf die Nussmischung verteilen. Im Ofen ca. 35 min. goldbraun backen und anschließend gut auskühlen lassen.

Die Zartbitter - Kuvertüre klein hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Die Nussplatte in lauter Dreiecke schneiden und diese jeweils mit der Kuvertüre nach Belieben verzieren oder teilweise darin eintauchen.