1 kg Kartoffeln

250 g Zwiebeln

3 kleine rote Paprikaschoten

3 EL Öl

2 Knoblauchzehen

Salz

weißer Pfeffer

1 Dose (70 g) Tomatenmark

knapp 3/4 l Gemüsebrühe 

1/2 Kopf (ca. 250 g) Chinakohl

ca. 1 EL Weizenmehl 

Nelkenpulver

Cayennepfeffer

1/2 Bund Petersilie

 

 

Kartoffeln schälen, waschen und mundgerecht würfeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in größere Würfel schneiden. 

Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika darin anbraten. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und zufügen. 

Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen und kurz mit anschwitzen. 

Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Chinakohl putzen, waschen, in Streifen schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. 

Mehl in etwas Wasser glatt rühren. 

Flüssigkeit damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Nelkenpulver und Cayennepfeffer abschmecken. 

Petersilie waschen, hacken und über das Gulasch streuen.